洋菓子名 あいうえお順

レシピが載っている本
『シェフのフランス地方菓子』高木康政・永井紀之 PARCO出版
『専門料理全書 洋菓子』辻勲
『Le Tresor de la Patisserie de la France Contemporaine 』vol,1 〜 Shizuo Tsuji



オペラ

ガトー・オ・フリュイ

Gateau Fruit

ガトー・クラシック・オ・ショコラ

Gateau

ガトー・ノア・ド・グルノーブル

Gateau aux Noix de Grenoble
アルプス

ガトー・バスク

Gateau Basque
バスク

ガレット・ブルトンヌ

Galette Bretonne
ブルターニュ

ガレット・デ・ロワ

Galettes des Rois
ノルマンディー

クイニーアマン

Kuign Amann
ブルターニュ

クグロフ

Kouglof
アルザス

クレオール

Creole
(vol.1)

グレック

Grecque
北仏

クローンヌ・ノアゼット

Couronne Noisette
アルプス、ロレーヌ

クロケット・パリジェンヌ

Croquette Parisienne
パリ

ザッハートルテ

シフォンケーキ

シューケット

Chouquette
パリ

シュクセ、プログレ

Succe/Progres
(vol.1)

スイス

Suisse
アルプス

スイスロール

タルト・ノルマンディー

Tarte Normandie
ノルマンディー

タルト・ピニョン

Tarte aux Pignons
プロヴァンス

タルトポンパイユ

Tarte Pommepaille
アルザス

トゥルトー・ポワトゥヴァン

Tourteau Poitevin
ポワトゥー

ドボストルテ

パスティス

Pastis
南西

パテ・オ・ポワール

Pâté aux Poires
ベリー

パン・デピス

Pain d'epices
ブルゴーニュ

ビスキュイ・ドゥ・サボア

Biscuit de Savoie
アルプス

ビスキュイ・ド・シャンパーニュ

Biscuit de Champagne
シャンパーニュ

ピティビエ

Pithiviers
オルレネア

ビューニュ・リヨネーズ

Bugnes Lyonnaises
リヨネ


フォレ・ノワール

フレジエ

フロニャルド

Flognarde
中央高地

ポン・ヌフ

Pont-Nuef
パリ

マカロン・ナンシー

Macaron Nancy
ロレーヌ

マカロン・パリジャン

macaron Parisien
パリ

マドレーヌ

Madeleones
ロレーヌ

ミヤード・オーベルニヤ

Millard Auvergnat
中央高地

リッソル・オー・プリュノー

Rissoles aux Pruneaux
南西

リュイファー・ドゥ・バルボネ

Ruifard du Valbonnais
アルプス

ルーロー・オ・ショコラ


  • 最終更新:2018-01-02 12:53:34

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